制作卤汤的料第二次还要放吗
卤汤加这两味料,卤肉软烂好吃还清爽不上火!很多人爱吃卤肉，又有点怕它： 怕油、怕腻，怕吃多了“上火”——嗓子干、嘴里长疮、脸上冒痘。其实，老一辈做卤汤，早就想了不少办法， 其中一个小诀窍，就是在卤汤里悄悄加两味料： 一味是罗汉果，一味是甘草。这两样东西，在很多卤味配方里经常出现， 专门用来让卤肉“清香、微甜、不小发猫。
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漳州卤面汤汁浓稠料超多,一口下去超满足!这种文化传承也体现在其制作技艺上。2018年，漳州卤面制作技艺被列入漳州市非物质文化遗产代表性项目。从面条的碱水配比，到卤汤的熬制秘方，再到配料的精心搭配，每一步都凝聚着代代相传的匠心。许多老店几十年如一日，坚守着最传统的制作工艺，确保每一位食客都能品尝到那份最等我继续说。
美食推荐:草原烤全兔、潮式炸虾饼、三文鱼龙井虾仁蛋做法草原烤全兔原料： 带皮兔子10只(每只重约1250克),特制卤汤30千克(可一锅卤30只)。蘸料： 孜然味碟料40克，秘制兔肝酱50克，醋汁料30克。制作方法： 1、将宰杀干净的带皮兔子10只放入凉水中浸泡4小时，去掉血水，用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。2、卤汤烧开，入包入纱小发猫。
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