制作卤汤与盐的比例-天源文化企业宣传片拍摄

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小店旺销特色老卤汤烧羊肉,秘诀竟在卤汤调制!老卤汤烧羊肉特点：这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏，羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例，肉多汤少味道会淡，肉少汤多味说完了。调料：特制羊肉卤汤750克，A料(雪花粉、生粉各200克，香炸粉120克，泡打粉、盐各2克，水550克，色拉油20克),芝麻椒盐40克，辣椒酱30克，色拉油说完了。

太谷熏鸽、椒麻脆皮虾球、一品南瓜酪的制作方法使用老卤汤风味更醇厚。熏料选用干松木锯末(或杨柳木+柏木混合锯末，比例3:1),避免杂木以防异味。工具则需要砂锅(用于卤制)、铁锅+篦子+小发猫。盐5克。制作时，先将虾仁解冻，用干毛巾吸干水分，加入盐、藤椒油腌制15分钟。取调料盆，加入沙拉酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀备用。锅中加入小发猫。

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美食推荐:太谷熏鸽、椒麻脆皮虾球、一品南瓜酪做法可用老卤汤，风味更醇厚)。熏料：干松木锯末(或杨柳木+柏木混合锯末，比例3:1),避免杂木以防异味。工具：砂锅(卤制)、铁锅+篦子+锡纸(替代熏说完了。盐5克。制作： 1、虾仁解冻，用干毛巾吸干水分，加入盐、藤椒油腌制15分钟。2、取调料盆，加入沙拉酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀，备用。3、锅说完了。

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制作卤汤与盐的比例

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