蒸馒头怎么发面放碱_蒸馒头怎么发好面
别再乱加碱了!酵母发面3种情况才需要,弄错馒头又酸又硬今早逛菜市场，听见俩大妈为蒸馒头放不放碱面吵得热火朝天。张大妈说用酵母发面就不用放碱，放了反而发苦；李大妈犟着说不放碱馒头发酸，凉了还硬，俩人争得面红耳赤，周围买菜的都凑了过去。其实这事儿根本没那么复杂，说白了就是看你咋发面、发面发得咋样。老一辈人蒸馒头爱放碱好了吧！
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酵母vs碱面谁才是馒头灵魂?北方人爱加碱,南方人从不放,差别在哪今早逛菜市场，听见俩大妈为蒸馒头放不放碱面吵得热火朝天。张大妈说用酵母发面就不用放碱，放了反而发苦；李大妈犟着说不放碱馒头发酸，凉了还硬，俩人争得面红耳赤，周围买菜的都凑了过去。这场景是不是特眼熟？其实酵母和碱面的恩怨，早就藏在南北方的蒸笼里了。老一辈人蒸馒头好了吧！
菜市场大妈吵翻天!酵母发面到底该不该放碱?老辈经验竟藏着3个秘密今早逛菜市场，听见俩大妈为蒸馒头放不放碱面吵得热火朝天。张大妈拍着大腿说：“现在都用酵母发面了，哪还用得着碱？放了反而发苦！”李大妈梗着脖子反驳：“不放碱？那馒头酸得能倒牙，凉了跟石头似的！”俩人争得面红耳赤，周围买菜的都凑了过去。这事儿啊，其实藏着老辈人传下来的后面会介绍。
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发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手你是不是满心欢喜准备蒸馒头、做包子，结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是你没搞清小苏打和食用碱的区别。那小苏打和食用碱到底有啥区别呢？简单来说，小苏打就像是发面界的“急先锋”。它的化学名称叫碳酸氢钠后面会介绍。
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